ニカラグア　ベンディシオン農園　パカマラ　150g　『グッドフェローズライン』

＜テイスト＞ 通常のコーヒーよりも大粒で存在感があるパカマラ種。でもそんな見た目とは裏腹に味わいはとても優しく淡いベリーのような果実感とシロップを思わせるとろみを伴った甘さが絡み合い、最後にはナッツが入ったチョコレートを食べたような余韻が残る。ほっとできるそんなコーヒーです。 ＜プロファイル＞ ・エリア：ヌエバセゴビア／モソンテ ・標 高：1600m ・品種：パカマラ ・精製：ナチュラル ・生産者：Luis Alberto Balladarez

Guatemala GoodCoffeeFarms Natural 150g -207-

＜テイスト＞ 口に含むとブラウンシュガーのような少し重たい印象の甘さが広がり、意外にも明るい酸が芯を保ち、りんごのような印象を覚えるかもしれません。冷めてくると次第にシナモンやクローブなどといったスパイス感が立ちあらわれ、コーヒーの持つ複雑みをより意識させます。 ＜プロファイル＞ ・エリア：ヌエボ・オリエンテ・コリス・ハラバ ・標 高：1481-1900m ・品種：レッドカトゥアイ、カティシック、カトゥーラ、カティモール ・精製：ナチュラル ・生産者：Lucas Jacob, Augusuto Ramos, Isaisa Morales, Jovita Jcobo, Juan Oliva, Hugo Loy, Wilson Reynoso ・収穫時期：2020年3月4日~18日

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Guatemala Las Brisas Farm Dry Washed 150g -206-

＜テイスト＞ りんごを皮からかじったときのようなフレッシュさと優しい甘み、そして食べ終わったあとも残る爽やかな酸。バランスもよく誰にもお勧めできるそんなコーヒーです。 ＜プロファイル＞ ・エリア：ニューオリエンテ・コリス・ハラバ ・標 高：1750-1850m ・品種：Pache(パチェ) ・精製：ウォッシュド ・生産者情報：Luis Arraga, Hector Ventura ・収穫時期：2019年2月9日~3月23日

Ethiopia Kochere natural Dark Roast 150g -220-

＜テイスト＞ 深煎りのコーヒーらしいビターチョコレートや冷めてくるとブラックベリーのような酸味と甘味がバランスよく感じられる。 ＜プロファイル＞ ・エリア： イルガチェフェ・ゲデオ・ゾーン, コチェレ地区 ・標 高：1,790～1,900m ・crop：20/21 ・品種：在来品種 ・精製：ナチュラル ・生産者： 小農家 ・収穫時期：10月～1 月

Ethiopia Kochere Natural 150g -206-

＜テイスト＞ 少し控えめで優しい甘い花のような香りとともに、甘酸っぱいイチゴやラズベリーを思わせるフレッシュで心地よい風味。冷めてるとより果実のような印象が増してくる。 時間をかけてゆっくり飲みたい、そんな珈琲です。 ＜プロファイル＞ ・エリア： イルガチェフェ・ゲデオ・ゾーン, コチェレ地区 ・標 高：1,790～1,900m ・crop：20/21 ・品種：在来品種 ・精製：ナチュラル ・生産者： 小農家 ・収穫時期：10月～1 月

Pride and Prejudice -212-

＜テイスト＞ 浅煎りで飲ませたいスペシャルティコーヒーに携わるコーヒー屋のエゴと、マジョリティの人々が追い求めるザ・コーヒーの鬩ぎ合いの狭間に位置付けたい、そんなコーヒー。

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