Guatemala GoodCoffeeFarms Natural 150g -207- | Circular Coffee Roasters

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Guatemala GoodCoffeeFarms Natural 150g -207-

¥ 1,600 税込

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<テイスト>
口に含むとブラウンシュガーのような少し重たい印象の甘さが広がり、意外にも明るい酸が芯を保ち、りんごのような印象を覚えるかもしれません。冷めてくると次第にシナモンやクローブなどといったスパイス感が立ちあらわれ、コーヒーの持つ複雑みをより意識させます。

<プロファイル>
・エリア:ヌエボ・オリエンテ・コリス・ハラバ
・標 高:1481-1900m
・品種:レッドカトゥアイ、カティシック、カトゥーラ、カティモール
・精製:ナチュラル
・生産者:Lucas Jacob, Augusuto Ramos, Isaisa Morales, Jovita Jcobo, Juan Oliva, Hugo Loy, Wilson Reynoso
・収穫時期:2020年3月4日~18日

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"GOOD" COFFEE FARMS
Good Coffee Farms代表であるグアテマラ出身のカルロス・メレンは19歳の時に日本に初めて来日し、この国に惚れ込み、日本に住むことになりました。
2011年にカルロスは自分の故郷のコーヒーを使ったDARKSというコーヒーブランドを立ち上げ、美味しさやハイスコアだけでなく、トレーサビリティと農家にとってフェアでサスティナブル(持続可能)・良質なコーヒー豆を市場で探しました。しかし、探していたものは見つかりませんでした。
2016年にカルロスはグアテマラに戻り、どこでどのようにコーヒーが生産されているかを実際に見て回りました。残念なことにコーヒーを生産するためには人々は非常に高価な機械を購入する必要がありました。また残念なことに、多くの農場ではその汚水により環境汚染を引き起こしていました。
サスティナブルで小規模農家が使える、自転車を使ったコーヒーチェリー果実分離機を作るアイデア。そこから、水・電気・燃料を使う機械の代わりに、自転車を使ってコーヒーチェリー果実分離機を作ると言うアイデアを思いつきました。自転車なら水・電気・燃料を使用しないため、どこでも持続可能な方法でコーヒーを生産することができ、とても手軽な価格で購入できるので、小規模農家でもこの機械を使用できます。

同じ年の終わりまでに、農家は200人を超え、一緒に活動するこのプロジェクトをGOOD COFFEE FARMSとして名前を付けました。私たちのプロジェクトを見たすべての農家は、私たちが非常にサスティナブルな方法でコーヒーを生産できることを知り、参加したいと考えています。

“GOOD”
“良い”コーヒーは美味しいだけではありません。
“GOOD” COFFEE FARMS
持続可能な生産には生産者の安定した収入と生活、環境汚染の改善が不可欠です。

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